Smákökusýningin 2025, heimabær kínverskra valhnetuköku, Suzhou Beikn Machinery tekur þig með í skoðun frábæru stundanna!

Í Kína er til borg sem kallast „heimabær bakkelsisins“, sem er Jiangxi-hérað í suðurhluta Kína. Bakarí í Jiangxi á sér langa sögu og má rekja hana til forna tíma. Til dæmis er sagt að á Tang- og Yuan-ættunum, þegar bændur frá Leping, Guixi, Yingtan og öðrum sýslum í kringum Jingde-bæinn fóru að vinna sem leirkerasmiðir, voru þeir uppteknir við vinnu og blönduðu hveitið sem þeir komu með og bökuðu það beint á yfirborði ofnsins, sem myndaði upprunalegu valhnetukökurnar. Síðar varð þessi þurrfæða smám saman vinsæl vegna þess að hún var þægileg til daglegrar geymslu og langferðaflutninga á postulíni og var nefnd „ferskjukaka“ vegna þess að ferskjukjarnaduft var bætt við.

Í Jiangxi er fjölbreytt úrval af hefðbundnum og frægum bakkelsi, svo sem valhnetukökum, frosnum hrísgrjónakökum frá Fengcheng, stökkum Jiujiang-kökum og tekökum frá Jiujiang. Þessar bakkelsi hafa sína eigin eiginleika, sumar eru frægar fyrir ilm sinn og aðrar fyrir stökkleika sinn, sem uppfyllir þarfir mismunandi neytenda.

Þessar hefðbundnu bakkelsi bera ekki aðeins með sér djúpa menningararfleifð heldur eru þær einnig kristallað visku fólksins í Jiangxi.

Flestir stofnendur kökubúða sem finnast í stórborgum víðsvegar um Kína eru frá Jiangxi.

Sem framleiðandi matvælavéla höfum við auðvitað mikinn áhuga á vörum frá Jiangxi. Í síðustu viku tókum við þátt í sýningu sem haldin var í Jiangxi. Flestir gestirnir voru reyndir kökugerðarmenn. Nú krefjast fólk sífellt meira hágæða matvæla og handgert bakkelsi er einnig mjög vinsælt. Hins vegar, vegna mikils kostnaðar og lítillar skilvirkni handvirkrar framleiðslu, verða matvælaframleiðendur að byrja að leita að vél til að koma í stað handvirkrar framleiðslu, en það er mjög erfitt að finna vél sem er svipuð handvirkri framleiðslu.

Við byrjuðum að þróa nýja hjúpunarvél, einnig þekkt sem skiptingarvél/Skömmtunarvél, til að búa til valhnetukökur í fyrra. Þótt valhnetukökur virðist vera einföld vara, þá eru kröfurnar um þær afar miklar. Þetta er mjög stökkt kex og deigið sem blandað er saman við efnin er líka tiltölulega laust. Margar venjulegar vélar hafa hart bragð. Við þróuðum þessa BK-400 hjúpunarvél með því að skilja einstaka eiginleika valhnetukökudeigs.

* Hvað varðar uppbyggingu er blöndun og útpressun deigsins minni en í venjulegum hjúpunarvélum og upprunalegum eiginleikum deigsins er viðhaldið eins mikið og mögulegt er.

* Hvað varðar afl er notaður öflugur mótor og vélin hefur nægilegt afl.

* Hvað varðar efni, þá notum við allt 304 ryðfrítt stál og aðrir hlutar sem komast í snertingu við matvæli eru úr matvælahæfum efnum.

Á þessari sýningu vorum við einnig svo heppin að fá að ræða við marga hæfa konditorar. Þessi vél er einnig mjög vinsæl hjá þeim.

Ef við viljum smíða hentuga og auðvelda vél í notkun verðum við að fá þátttöku konditoranna. Við þurfum tillögur þeirra til að bæta vélarnar okkar betur og ná góðum árangri.

Þótt Bakarísýningunni 2025 sé lokið, þá er nýsköpunarferðalag Beacon Machinery enn í gangi...

Í langtímaviðræðum okkar við erlenda viðskiptavini kom það okkur á óvart að uppgötva að þessi vél hentar ekki aðeins fyrir kínverskar valhnetukökur, heldur einnig til framleiðslu á öðrum smákökum, svo sem súkkulaðibitakökum, hafrakökum, Kourabiedes o.s.frv.
Deigið í þessum smákökum inniheldur mikið af ögnum og það er mjög mikilvægt að viðhalda heilleika agnanna. Í uppbyggingu vélarinnar, eins og getið er að ofan, er minna skaðlegt fyrir deigið þegar það er pressað út, þannig að hún getur varðveitt heilleika agnanna að miklu leyti. Við prófuðum einnig Kourabiedes formúluna sem viðskiptavinurinn gaf okkur til að staðfesta fullkomnun og notagildi þessarar vélar.

Uppskrift:
1-Mjúkt smjör
2-Púðursykur
3-Eggjarauða
4-Brandý (eftir smekk)
5-Vanilluþykkni
6-hveiti
7 heilar möndlur

Suzhou Beikn Machinery Co., Ltd. er tilbúið að vinna með þér og velkomið að heimsækja okkur.

Heimilisfang verksmiðju/skrifstofu: 21A, Shengze New Materials iðnaðarstöð, Shengze Town, Suzhou borg, Kína