نمایشگاه شیرینی ۲۰۲۵، زادگاه کوکیهای گردویی چین، ماشینآلات سوژو بیکن، شما را به مرور لحظات شگفتانگیز میبرد!
چنین شهری در چین وجود دارد که به عنوان "زادگاه شیرینیها" شناخته میشود و استان جیانگشی در بخش جنوب مرکزی است. شیرینیپزی جیانگشی سابقه طولانی دارد و میتوان آن را به دوران باستان نسبت داد. به عنوان مثال، گفته میشود که در سلسلههای تانگ و یوان، هنگامی که کشاورزان از لپینگ، گویشی، یینگتان و دیگر شهرستانهای اطراف شهر جینگده برای کار سفالگری میرفتند، مشغول کار بودند و آردی را که با خود میآوردند مخلوط کرده و مستقیماً روی سطح کوره میپختند و کوکی گردویی اصلی را تشکیل میدادند. بعدها، این غذای خشک به تدریج محبوب شد زیرا برای نگهداری روزانه و حمل و نقل طولانی مدت ظروف چینی مناسب بود و به دلیل افزودن پودر هسته هلو، "کیک هلو" نامگذاری شد.
جیانگشی انواع شیرینیهای سنتی معروف مانند کوکی گردویی، کیک برنجی یخزده فنگچنگ، کیک ترد جیوجیانگ و کوکی چای جیوجیانگ را دارد. این شیرینیها ویژگیهای خاص خود را دارند، برخی به خاطر عطرشان و برخی به خاطر تردیشان معروف هستند که نیازهای مصرفکنندگان مختلف را برآورده میکند.
این شیرینیهای سنتی نه تنها میراث فرهنگی عمیقی را در خود جای دادهاند، بلکه تبلور خرد مردم جیانگشی نیز هستند.
بیشتر بنیانگذاران شیرینیپزیهایی که در شهرهای بزرگ سراسر چین یافت میشوند، اهل جیانگشی هستند.
ما به عنوان تولیدکننده ماشینآلات غذایی، مسلماً به محصولات جیانگشی بسیار علاقهمند هستیم. هفته گذشته، در نمایشگاهی که در جیانگشی برگزار شد، شرکت کردیم. بیشتر بازدیدکنندگان شیرینیپزهای ماهر بودند. اکنون مردم به طور فزایندهای خواستار غذاهای باکیفیت هستند و شیرینیهای دستساز نیز بسیار محبوب هستند. با این حال، به دلیل هزینه بالا و راندمان پایین تولید دستی، تولیدکنندگان مواد غذایی باید به دنبال دستگاهی برای جایگزینی تولید دستی باشند، اما پیدا کردن دستگاهی که شبیه تولید دستی باشد، واقعاً دشوار است.
ما شروع به توسعه یک دستگاه جدید برای پخت خمیر کردیم که با نام تقسیمکننده نیز شناخته میشود.دستگاه تقسیم بندی، برای تهیه کوکیهای گردویی سال گذشته. اگرچه کوکیهای گردویی محصول به ظاهر سادهای هستند، اما الزامات بسیار بالایی دارند. این یک بیسکویت بسیار ترد است و خمیر مخلوط شده با مواد نیز نسبتاً شل است. بسیاری از دستگاههای معمولی طعم تندی دارند. ما این مدل دستگاه خمیرگیر BK-400 را با درک خواص منحصر به فرد خمیر کوکیهای گردویی توسعه دادیم.
* از نظر ساختار، مخلوط کردن و اکستروژن خمیر کمتر از دستگاههای خمیرگیر معمولی است و ویژگیهای اصلی خمیر تا حد امکان حفظ میشود.
* از نظر قدرت، از موتور پرقدرت استفاده شده است و دستگاه از قدرت کافی برخوردار است.
* از نظر جنس، ما تماماً از استیل ضد زنگ 304 استفاده میکنیم و سایر قطعاتی که با مواد غذایی در تماس هستند از مواد درجه یک غذایی ساخته شدهاند.
در این نمایشگاه، ما همچنین خوشبختانه توانستیم با بسیاری از شیرینیپزهای ماهر گفتگو کنیم. این دستگاه در بین آنها نیز بسیار محبوب است.
اگر بخواهیم یک دستگاه مناسب و آسان برای استفاده بسازیم، باید از مشارکت شیرینیپزها بهرهمند شویم. ما به پیشنهادات آنها برای بهبود بهتر دستگاههایمان و دستیابی به نتایج خوب نیاز داریم.
اگرچه نمایشگاه نانوایی ۲۰۲۵ به پایان رسیده است، اما سفر نوآوری ماشینآلات بیکن هنوز ادامه دارد...
در طول مذاکرات طولانی مدت ما با مشتریان خارجی، با کمال تعجب متوجه شدیم که این دستگاه نه تنها برای کوکیهای گردویی چینی مناسب است، بلکه برای تولید برخی دیگر از کوکیها مانند کوکیهای چیپس شکلاتی، کوکیهای جو دوسر، کورابیید و غیره نیز مناسب است.
خمیر این کوکیها حاوی ذرات زیادی است و حفظ یکپارچگی ذرات بسیار مهم است. در ساختار-ویژگیهای دستگاه که در بالا ذکر شد، این دستگاه هنگام اکسترود کردن خمیر، آسیب کمتری به خمیر وارد میکند، بنابراین میتواند یکپارچگی ذرات را تا حد زیادی حفظ کند. ما همچنین فرمول کورابیدس ارائه شده توسط مشتری را آزمایش کردیم تا بینقص بودن و کاربردی بودن این دستگاه را تأیید کنیم.
دستور پخت:
۱- کره نرم
۲- پودر قند
۳- زرده تخم مرغ
۴-برندی (به ذائقه خودتان بستگی دارد)
۵- عصاره وانیل
۶- آرد
۷. بادام کامل
شرکت ماشین آلات سوژو بیکِن مایل به همکاری با شما است و از بازدید شما استقبال میکند.
آدرس کارخانه/دفتر: 21A، پایگاه صنعتی مواد جدید شنگز، شهر شنگز، شهر سوژو، چین