งานมหกรรมขนมอบ 2025 ณ เมืองซูโจว บ้านเกิดของคุกกี้วอลนัทของจีน บริษัท เป่ยคน แมชชีนนิ่ง ขอพาคุณไปชมช่วงเวลาอันแสนวิเศษ!

ในประเทศจีนมีเมืองหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อ "บ้านเกิดของขนมอบ" ซึ่งก็คือมณฑลเจียงซีทางตอนกลางตอนใต้ของประเทศ การทำขนมอบของเจียงซีมีประวัติศาสตร์ยาวนานและสามารถสืบย้อนไปได้ถึงสมัยโบราณ ตัวอย่างเช่น กล่าวกันว่าในสมัยราชวงศ์ถังและหยวน เมื่อชาวนาจากเล่อผิง กุ้ยซี อิงถาน และอำเภออื่นๆ รอบเมืองจิงเต๋อไปทำงานเป็นช่างปั้นดินเผา พวกเขาก็ยุ่งอยู่กับการทำงานและนำแป้งที่นำมาด้วยมาผสมกันแล้วอบโดยตรงบนผิวเตาเผา ทำให้เกิดเป็นขนมอบวอลนัทแบบดั้งเดิม ต่อมาขนมแห้งชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะสะดวกในการเก็บรักษาและขนส่งเครื่องปั้นดินเผาในระยะทางไกล และถูกตั้งชื่อว่า "ขนมลูกพีช" เนื่องจากมีการเติมผงเมล็ดลูกพีชลงไป

มณฑลเจียงซีมีขนมอบขึ้นชื่อแบบดั้งเดิมหลากหลายชนิด เช่น ขนมวอลนัท ขนมข้าวเหนียวแช่แข็งเฟิงเฉิง ขนมกรอบจิ่วเจียง และขนมชาจิ่วเจียง ขนมอบเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว บางชนิดขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอม บางชนิดขึ้นชื่อเรื่องความกรอบ ซึ่งตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน

ขนมอบแบบดั้งเดิมเหล่านี้ไม่เพียงแต่สืบทอดมรดกทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งเท่านั้น แต่ยังเป็นผลึกแห่งภูมิปัญญาของชาวเจียงซีอีกด้วย

ผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ที่พบได้ในเมืองใหญ่ทั่วประเทศจีน มาจากมณฑลเจียงซี

ในฐานะผู้ผลิตเครื่องจักรสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร แน่นอนว่าเราสนใจผลิตภัณฑ์จากมณฑลเจียงซีเป็นอย่างมาก สัปดาห์ที่แล้วเราได้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าที่จัดขึ้นในมณฑลเจียงซี ผู้เข้าชมส่วนใหญ่เป็นช่างทำขนมฝีมือดี ปัจจุบันผู้คนมีความต้องการอาหารระดับพรีเมียมมากขึ้น และขนมอบทำมือก็ได้รับความนิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากต้นทุนสูงและประสิทธิภาพต่ำของการผลิตด้วยมือ ผู้ผลิตอาหารจึงต้องเริ่มมองหาเครื่องจักรมาทดแทนการผลิตด้วยมือ แต่การหาเครื่องจักรที่เทียบเท่ากับการผลิตด้วยมือนั้นยากมากจริงๆ

เราเริ่มพัฒนาเครื่องเคลือบแบบใหม่ หรือที่รู้จักกันในชื่อเครื่องแบ่ง/เครื่องแบ่งส่วนเมื่อปีที่แล้ว เราได้ลองทำคุกกี้วอลนัทดู แม้ว่าคุกกี้วอลนัทจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนง่าย แต่ก็มีความต้องการสูงมาก มันเป็นบิสกิตที่กรอบมาก และแป้งที่ผสมกับวัตถุดิบก็ค่อนข้างเหลว เครื่องทำคุกกี้ทั่วไปหลายเครื่องทำให้คุกกี้แข็งกระด้าง เราจึงพัฒนาเครื่องทำคุกกี้รุ่น BK-400 นี้ขึ้นมาโดยเข้าใจคุณสมบัติเฉพาะของแป้งคุกกี้วอลนัท

* ในแง่ของโครงสร้าง การผสมและการอัดขึ้นรูปแป้งนั้นน้อยกว่าเครื่องขึ้นรูปแป้งทั่วไป และคุณลักษณะดั้งเดิมของแป้งยังคงรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

* ในแง่ของกำลัง มอเตอร์ที่ใช้มีกำลังสูง และเครื่องจักรมีกำลังเพียงพอ

* ในด้านวัสดุ เราใช้สแตนเลส 304 ทั้งหมด และชิ้นส่วนอื่นๆ ที่สัมผัสกับอาหารก็ทำจากวัสดุเกรดอาหารเช่นกัน

ในงานแสดงสินค้าครั้งนี้ เราโชคดีที่มีโอกาสได้พูดคุยกับเชฟทำขนมฝีมือดีหลายท่าน เครื่องทำขนมนี้ก็ได้รับความนิยมจากพวกเขามากเช่นกัน

หากเราต้องการสร้างเครื่องจักรที่เหมาะสมและใช้งานง่าย เราต้องได้รับความร่วมมือจากเชฟทำขนม เราต้องการคำแนะนำจากพวกเขาเพื่อปรับปรุงเครื่องจักรของเราให้ดียิ่งขึ้นและได้ผลลัพธ์ที่ดี

แม้ว่างาน Bakery Expo 2025 จะสิ้นสุดลงแล้ว แต่เส้นทางการพัฒนานวัตกรรมของ Beacon Machinery ยังคงดำเนินต่อไป...

จากการหารือระยะยาวกับลูกค้าต่างประเทศ เราประหลาดใจที่พบว่าเครื่องนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำคุกกี้วอลนัทจีนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการผลิตคุกกี้ชนิดอื่นๆ เช่น คุกกี้ช็อกโกแลตชิป คุกกี้ข้าวโอ๊ต คูราบิเอเดส เป็นต้น
แป้งคุกกี้เหล่านี้มีอนุภาคจำนวนมาก และการรักษาความสมบูรณ์ของอนุภาคเหล่านั้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ด้วยลักษณะโครงสร้างและคุณสมบัติของเครื่องจักรที่กล่าวมาข้างต้น เครื่องจักรนี้จะทำลายแป้งน้อยที่สุดในระหว่างการอัดขึ้นรูป ดังนั้นจึงสามารถรักษาความสมบูรณ์ของอนุภาคได้ในระดับมาก เรายังได้ทดสอบสูตรคุกกี้ Kourabiedes ที่ลูกค้าให้มาเพื่อยืนยันความสมบูรณ์และความเหมาะสมของเครื่องจักรนี้ด้วย

สูตรอาหาร :
1-เนยอ่อน
2. น้ำตาลไอซิ่ง
ไข่แดง 3 ฟอง
4. บรั่นดี (ตามความชอบ)
5-สารสกัดวานิลลา
แป้ง 6 ชนิด
อัลมอนด์ทั้งเมล็ด 7 เม็ด

บริษัท ซูโจว เป่ยคน แมชชีนเนอรี่ จำกัด ยินดีร่วมงานกับท่าน และยินดีต้อนรับทุกท่านเข้าเยี่ยมชมบริษัทของเรา

ที่อยู่โรงงาน/สำนักงาน: 21A นิคมอุตสาหกรรมวัสดุใหม่เซิงเจ๋อ เมืองเซิงเจ๋อ นครซูโจว ประเทศจีน