Triển lãm bánh ngọt 2025, quê hương của bánh quy óc chó Trung Quốc, Tô Châu. Công ty máy móc Beikn sẽ đưa bạn cùng nhìn lại những khoảnh khắc tuyệt vời!

Ở Trung Quốc có một thành phố được mệnh danh là "quê hương của bánh ngọt", đó là tỉnh Giang Tây ở miền trung nam. Nghề làm bánh ngọt của Giang Tây có lịch sử lâu đời, có thể truy溯 về thời cổ đại. Ví dụ, người ta kể rằng vào thời nhà Đường và nhà Nguyên, khi nông dân từ các huyện Lạc Bình, Quý Tây, Dương Đan và các huyện khác xung quanh thị trấn Cảnh Đức đi làm thợ gốm, họ bận rộn với công việc và trộn bột mì mang theo rồi nướng trực tiếp trên bề mặt lò nung, tạo nên món bánh quy óc chó nguyên thủy. Sau này, món ăn khô này dần trở nên phổ biến vì tiện lợi cho việc bảo quản hàng ngày và vận chuyển đường dài đồ sứ, và được gọi là "bánh đào" vì có thêm bột hạt đào.

Giang Tây có nhiều loại bánh ngọt truyền thống nổi tiếng, như bánh quy óc chó, bánh gạo đông lạnh Phong Thành, bánh giòn Cửu Giang và bánh quy trà Cửu Giang. Mỗi loại bánh đều có đặc điểm riêng, một số nổi tiếng về hương thơm, một số nổi tiếng về độ giòn, đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng người tiêu dùng khác nhau.

Những loại bánh truyền thống này không chỉ mang trong mình một di sản văn hóa sâu sắc mà còn là sự kết tinh trí tuệ của người dân Giang Tây.

Hầu hết những người sáng lập các tiệm bánh ngọt ở các thành phố lớn trên khắp Trung Quốc đều đến từ Giang Tây.

Là một nhà sản xuất máy móc chế biến thực phẩm, chúng tôi đương nhiên rất quan tâm đến các sản phẩm của Giang Tây. Tuần trước, chúng tôi đã tham gia một triển lãm được tổ chức tại Giang Tây. Hầu hết khách tham quan đều là những người làm bánh lành nghề. Hiện nay, nhu cầu về thực phẩm cao cấp ngày càng tăng, và bánh ngọt làm thủ công cũng rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, do chi phí cao và hiệu quả thấp của sản xuất thủ công, các nhà sản xuất thực phẩm phải bắt đầu tìm kiếm máy móc để thay thế sản xuất thủ công, nhưng thực sự rất khó để tìm được một loại máy có hiệu quả tương đương với sản xuất thủ công.

Chúng tôi bắt đầu phát triển một loại máy đóng cặn mới, còn được gọi là máy chia/Máy chia khẩu phầnNăm ngoái, chúng tôi đã làm bánh quy óc chó. Mặc dù bánh quy óc chó có vẻ là một sản phẩm đơn giản, nhưng chúng lại có yêu cầu cực kỳ cao. Đó là loại bánh quy rất giòn, và bột trộn với các nguyên liệu cũng tương đối tơi xốp. Nhiều máy móc thông thường cho ra bánh có vị cứng. Chúng tôi đã phát triển máy cán bột BK-400 này bằng cách hiểu rõ những đặc tính độc đáo của bột bánh quy óc chó.

* Về cấu trúc, quá trình trộn và ép bột được thực hiện ít hơn so với các máy làm vỏ bánh thông thường, và các đặc tính ban đầu của bột được giữ nguyên ở mức tối đa.

* Về mặt công suất, máy sử dụng động cơ công suất cao, đảm bảo đủ công suất.

* Về chất liệu, chúng tôi sử dụng hoàn toàn thép không gỉ 304, và các bộ phận khác tiếp xúc với thực phẩm được làm từ vật liệu đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Tại triển lãm này, chúng tôi cũng may mắn được thảo luận với nhiều đầu bếp bánh ngọt lành nghề. Máy này cũng rất được họ ưa chuộng.

Nếu muốn chế tạo một chiếc máy phù hợp và dễ sử dụng, chúng ta cần sự tham gia của các đầu bếp làm bánh. Chúng ta cần những ý kiến ​​đóng góp của họ để cải tiến máy móc tốt hơn và đạt được kết quả tốt hơn.

Mặc dù Triển lãm Ngành bánh năm 2025 đã kết thúc, hành trình đổi mới của Beacon Machinery vẫn đang tiếp diễn...

Trong quá trình thảo luận lâu dài với khách hàng nước ngoài, chúng tôi rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng máy này không chỉ phù hợp để làm bánh quy óc chó Trung Quốc mà còn có thể dùng để sản xuất một số loại bánh quy khác, chẳng hạn như bánh quy sô cô la chip, bánh quy yến mạch, bánh Kourabiedes, v.v.
Bột làm bánh quy này chứa rất nhiều hạt nhỏ, và việc giữ nguyên hình dạng của các hạt này là rất quan trọng. Với cấu trúc và đặc điểm máy móc đã nêu ở trên, máy này ít gây hư hại cho bột khi ép đùn, do đó có thể giữ được hình dạng của các hạt ở mức độ lớn. Chúng tôi cũng đã thử nghiệm công thức Kourabiedes do khách hàng cung cấp để xác nhận tính hoàn hảo và tính thực tiễn của máy này.

Công thức :
1-Bơ mềm
2-Đường bột
3-Lòng đỏ trứng
4-Rượu Brandy (tùy theo sở thích)
5-Chiết xuất vani
6-Bột mì
7 hạt hạnh nhân nguyên vẹn

Công ty TNHH Máy móc Beikn Tô Châu sẵn sàng hợp tác với quý khách và hoan nghênh quý khách đến thăm chúng tôi.

Địa chỉ nhà máy/văn phòng: 21A, Khu công nghiệp vật liệu mới Shengze, thị trấn Shengze, thành phố Tô Châu, Trung Quốc