2025 Pastry Expo, চীনৰ আখৰোট কুকি হোমটাউন, Suzhou Beikn মেচিনেৰী আপোনাক বিস্ময়কৰ মুহূৰ্তসমূহ পৰ্যালোচনা কৰিবলৈ লৈ যায়!
চীনত এনে এখন চহৰ আছে যাক "পেষ্ট্ৰিৰ গৃহ চহৰ" বুলি জনা যায়, যিখন দক্ষিণ-মধ্য অংশৰ জিয়াংছি প্ৰদেশ। জিয়াংছিৰ পেষ্ট্ৰি নিৰ্মাণৰ ইতিহাস বহু পুৰণি আৰু ইয়াৰ সূত্ৰ প্ৰাচীন কালৰ পৰাই হ’ব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, টাং আৰু ইউয়ান বংশত যেতিয়া জিংডে চহৰৰ আশে-পাশে লেপিং, গুইচি, ইংটান আৰু অন্যান্য কাউন্টিৰ কৃষকসকলে মৃৎশিল্পীৰ কাম কৰিবলৈ গৈছিল, তেতিয়া তেওঁলোকে কামত ব্যস্ত আছিল আৰু লগত লৈ অহা আটাখিনি মিহলাই পোনে পোনে ভঁৰালৰ ওপৰত বেক কৰিছিল, যাৰ ফলত মূল আখৰোটছৰ কুকিজটো গঠন হৈছিল। পিছলৈ এই শুকান খাদ্য ক্ৰমান্বয়ে জনপ্ৰিয় হৈ উঠে কাৰণ ই দৈনিক মজুত ৰখা আৰু চীনামাটিৰ দীৰ্ঘ দূৰত্বলৈ পৰিবহণৰ বাবে সুবিধাজনক আছিল আৰু পীচৰ গুটিৰ গুড়ি যোগ কৰাৰ বাবে ইয়াক "পীচ কেক" নামেৰে নামাকৰণ কৰা হৈছিল
জিয়াংছিত বিভিন্ন ধৰণৰ পৰম্পৰাগত বিখ্যাত পেষ্ট্ৰি আছে, যেনে ৱালনাটছ কুকিজ, ফেংচেং ফ্ৰ’জেন ৰাইচ কেক, জিউজিয়াং ক্ৰিস্প কেক আৰু জিউজিয়াং টি কুকিজ। এই পেষ্ট্ৰিৰ নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে, কিছুমান সুগন্ধিৰ বাবে বিখ্যাত, আৰু কিছুমান কুটিলতাৰ বাবে বিখ্যাত, যিয়ে বিভিন্ন গ্ৰাহকৰ প্ৰয়োজন পূৰণ কৰে।
এই পৰম্পৰাগত পেষ্ট্ৰিবোৰে কেৱল গভীৰ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য বহন কৰাই নহয়, জিয়াংছিৰ জনসাধাৰণৰ প্ৰজ্ঞাৰ স্ফটিকীয়কৰণো।
সমগ্ৰ চীনৰ ডাঙৰ চহৰবোৰত পোৱা পেষ্ট্ৰি দোকানৰ প্ৰতিষ্ঠাপকসকলৰ অধিকাংশই জিয়াংছিৰ।
খাদ্য যন্ত্ৰপাতি নিৰ্মাতা হিচাপে আমি অৱশ্যেই জিয়াংছিৰ সামগ্ৰীৰ প্ৰতি অতি আগ্ৰহী। যোৱা সপ্তাহত আমি জিয়াংছিত অনুষ্ঠিত এক এক্সপ’ত অংশ লৈছিলো। দৰ্শনাৰ্থীসকলৰ অধিকাংশই আছিল দক্ষ পেষ্ট্ৰি নিৰ্মাতা। এতিয়া মানুহে উচ্চমানৰ খাদ্যৰ চাহিদা ক্ৰমান্বয়ে বৃদ্ধি পাইছে, আৰু হাতেৰে বনোৱা পেষ্ট্ৰিও অতি জনপ্ৰিয়। কিন্তু হাতৰ উৎপাদনৰ অধিক খৰচ আৰু কম কাৰ্যক্ষমতাৰ বাবে খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে হাতৰ উৎপাদনৰ ঠাইত মেচিন বিচাৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিবলগীয়া হয় যদিও হাতৰ উৎপাদনৰ সৈতে মিল থকা যন্ত্ৰ বিচাৰি পোৱাটো সঁচাকৈয়ে কঠিন।
আমি এটা নতুন Encrusting মেচিন প্ৰস্তুত কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলোঁ, যাক Divider/পৰ্চনিং মেচিন, যোৱা বছৰ আখৰোটৰ কুকিজ বনাবলৈ। যদিও আখৰোটৰ কুকিজ আপাত দৃষ্টিত সহজ সামগ্ৰী, ইয়াৰ প্ৰয়োজনীয়তা অত্যন্ত বেছি। ই অতি খৰখৰীয়া বিস্কুট, আৰু সামগ্ৰীৰ সৈতে মিহলি কৰা পিঠাগুৰিও তুলনামূলকভাৱে ঢিলা। বহুতো সাধাৰণ যন্ত্ৰৰ কঠিন সোৱাদ থাকে। আমি আখৰোট কুকিজৰ পিঠাগুৰিৰ অনন্য ধৰ্ম বুজি এই মডেল BK- 400 Encrusting মেচিনটো বিকশিত কৰিলোঁ।
* গঠনৰ ক্ষেত্ৰত সাধাৰণ এনক্ৰাষ্টিং মেচিনতকৈ পিঠাগুৰিৰ মিশ্ৰণ আৰু এক্সট্ৰুচন কম হয়, আৰু পিঠাগুৰিৰ মূল বৈশিষ্ট্য যিমান পাৰি বজাই ৰখা হয়।
* শক্তিৰ ক্ষেত্ৰত উচ্চ শক্তিৰ মটৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আৰু মেচিনটোৰ শক্তি পৰ্যাপ্ত।
* সামগ্ৰীৰ ক্ষেত্ৰত আমি ৩০৪ টা ষ্টেইনলেছ ষ্টীলৰ সকলোবোৰ ব্যৱহাৰ কৰো, আৰু খাদ্যৰ সংস্পৰ্শলৈ অহা আন অংশবোৰ খাদ্য গ্ৰেডৰ সামগ্ৰীৰে তৈয়াৰ কৰা হয়।
এই এক্সপ’ত বহু দক্ষ পেষ্ট্ৰি চেফৰ সৈতেও আলোচনা কৰাৰ সৌভাগ্য হৈছিল। এই মেচিনটোও তেওঁলোকৰ মাজত অতি জনপ্ৰিয়।
যদি আমি এটা উপযুক্ত আৰু ব্যৱহাৰ কৰাত সহজ মেচিন বনাব বিচাৰো তেন্তে আমাৰ পেষ্ট্ৰি চেফৰ অংশগ্ৰহণ থাকিব লাগিব। আমাৰ মেচিনসমূহ ভালদৰে উন্নত কৰি ভাল ফলাফল লাভ কৰিবলৈ তেওঁলোকৰ পৰামৰ্শৰ প্ৰয়োজন।
যদিও 2025 বেকাৰী এক্সপো শেষ হৈছে, বিকন মেচিনেৰী উদ্ভাৱন যাত্ৰা এতিয়াও চলি আছে...
বিদেশী গ্ৰাহকৰ সৈতে আমাৰ দীৰ্ঘম্যাদী আলোচনাৰ সময়ত আমি আচৰিত হৈছিলো যে এই মেচিনটো কেৱল চীনা আখৰোটৰ কুকিজৰ বাবেই উপযোগী নহয়, আন কিছুমান কুকিজ উৎপাদনৰ বাবেও উপযোগী, যেনে চকলেট চিপ কুকিজ, অটমিল কুকিজ, কৌৰাবিডছ ইত্যাদি।
এই কুকিজৰ পিঠাগুৰিত বহুত কণা থাকে, আৰু কণিকাৰ অখণ্ডতা বজাই ৰখাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। ওপৰত উল্লেখ কৰা যন্ত্ৰৰ বৈশিষ্ট্য-গাঁথনিত এই যন্ত্ৰটোৱে পিঠাগুৰিটো উলিয়াই নিয়াৰ সময়ত পিঠাগুৰিৰ বাবে কম ধ্বংসাত্মক হয়, গতিকে ই কণিকাৰ অখণ্ডতা বহু পৰিমাণে ধৰি ৰাখিব পাৰে। এই মেচিনটোৰ নিখুঁততা আৰু ব্যৱহাৰিকতা নিশ্চিত কৰিবলৈ আমি গ্ৰাহকে দিয়া কৌৰাবিডেছ সূত্ৰটোও পৰীক্ষা কৰিলোঁ।
ৰেচিপি :
১-কোমল মাখন
২-পাউদাৰ চেনি
৩-কণীৰ কুহুম
৪-ব্ৰেণ্ডী (ৰুচি পছন্দ)
৫-ভেনিলা নিষ্কাশন
৬-আটা
৭-গোটা আলমণ্ড
চুঝৌ বেইকন মেচিনেৰী কোম্পানী, লিমিটেড। আপোনাৰ সৈতে কাম কৰিবলৈ ইচ্ছুক আৰু আমাৰ ওচৰলৈ আহিবলৈ আদৰণি জনাইছে।
কাৰখানা/কাৰ্যালয়ৰ ঠিকনা: ২১এ, শ্বেংজে নিউ মেটেৰিয়েলছ ইণ্ডাষ্ট্ৰিয়েল বেছ, শ্বেংজে টাউন, চুঝৌ চহৰ, চীন