2025 제과 박람회, 중국 호두 쿠키의 고향, 쑤저우 베이큰 기계가 여러분을 멋진 순간들로 안내합니다!

중국에는 '과자의 고향'으로 알려진 도시가 있는데, 바로 남중부에 위치한 장시성입니다. 장시성의 과자 제조는 오랜 역사를 자랑하며, 그 기원은 고대까지 거슬러 올라갑니다. 예를 들어, 당나라와 원나라 시대에 징더진 주변의 러핑, 구이시, 잉탄 등의 현에서 온 농부들이 도자기를 만들러 갔을 때, 일에 지쳐 가져온 밀가루를 섞어 가마 위에 직접 구워 호두 과자의 원형을 만들었다고 합니다. 이후 이 건식 식품은 보관과 도자기의 장거리 운송에 편리하여 점차 인기를 얻었고, 복숭아씨 가루를 넣어 '복숭아 떡'이라는 이름으로 불리게 되었습니다.

장시에는 호두 쿠키, 풍청 떡, 구장 크리스프 케이크, 구장 차 쿠키 등 다양한 전통 명물 과자가 있습니다. 이 과자들은 저마다의 특징을 지니고 있는데, 어떤 것은 향이 좋고, 어떤 것은 바삭한 식감이 뛰어나 다양한 소비자의 취향을 만족시킵니다.

이 전통 과자는 깊은 문화적 유산을 담고 있을 뿐만 아니라, 장시성 사람들의 지혜가 응축된 것이기도 합니다.

중국 주요 도시에서 찾아볼 수 있는 제과점 창업자 대부분은 장시성 출신입니다.

식품 기계 제조업체로서 저희는 당연히 장시성 제품에 큰 관심을 가지고 있습니다. 지난주 장시성에서 열린 박람회에 참가했는데, 방문객 대부분이 숙련된 제과 장인들이었습니다. 요즘 사람들은 고급 식품에 대한 수요가 점점 높아지고 있고, 수제 제과류도 매우 인기가 많습니다. 하지만 수작업 생산은 비용이 많이 들고 효율이 떨어지기 때문에 식품 제조업체들은 수작업을 대체할 기계를 찾아야 하는데, 수작업과 유사한 효과를 내는 기계를 찾는 것이 쉽지 않습니다.

저희는 분할기라고도 불리는 새로운 코팅 기계를 개발하기 시작했습니다.분할기저희는 작년에 호두 쿠키를 만들었는데요. 호두 쿠키는 겉보기에는 간단해 보이지만, 실제로는 매우 까다로운 제품입니다. 바삭한 식감이 특징인 데다, 재료를 섞은 반죽도 비교적 묽은 편입니다. 일반적인 기계를 사용하면 딱딱한 맛이 나는 경우가 많습니다. 저희는 이러한 호두 쿠키 반죽의 특성을 이해하고 BK-400 모델 코팅기를 개발했습니다.

* 구조적인 측면에서, 반죽의 혼합 및 압출 과정이 일반적인 튀김옷 입히기 기계보다 적어 반죽 본연의 특성을 최대한 유지합니다.

* 동력 측면에서 고출력 모터가 사용되어 기계에 충분한 동력을 제공합니다.

* 재질 면에서는 모든 부품에 304 스테인리스 스틸을 사용하며, 식품과 접촉하는 기타 부품은 식품 등급 재질로 제작됩니다.

이번 박람회에서 저희는 많은 숙련된 제과 제빵사들과 이야기를 나눌 수 있는 행운도 누렸습니다. 이 기계는 그분들에게도 매우 인기가 많습니다.

적합하고 사용하기 쉬운 기계를 만들려면 제과제빵사들의 참여가 필수적입니다. 기계를 개선하고 좋은 결과를 얻기 위해서는 그들의 제안이 필요합니다.

2025 베이커리 엑스포는 끝났지만, 비콘 머시너리의 혁신 여정은 아직 끝나지 않았습니다...

해외 고객들과 장기간 논의하는 과정에서 이 기계가 중국식 호두 쿠키뿐만 아니라 초콜릿 칩 쿠키, 오트밀 쿠키, 쿠라비에데스 등 다른 종류의 쿠키 생산에도 적합하다는 사실을 알고 놀랐습니다.
이 쿠키 반죽에는 입자가 많이 포함되어 있어 입자 형태를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 앞서 언급한 기계의 특징과 구조 덕분에 반죽을 압출할 때 반죽 손상이 적어 입자 형태를 최대한 보존할 수 있습니다. 또한 고객이 제공한 쿠라비에데스 레시피를 사용하여 이 기계의 완벽성과 실용성을 검증했습니다.

레시피 :
1. 부드러운 버터
2. 가루 설탕
3-달걀 노른자
4. 브랜디 (취향에 따라 선택)
5. 바닐라 추출물
6-밀가루
통아몬드 7개

쑤저우 베이킨 기계 유한회사는 여러분과의 협력을 기대하며, 저희 회사를 방문해 주시는 것을 환영합니다.

공장/사무실 주소: 중국 쑤저우시 성쩌진 성쩌신소재산업기지 21A호