2025 पेस्ट्री एक्सपो, चीन का अखरोट कुकी का जन्मस्थान, सूज़ौ बेइकन मशीनरी आपको उन शानदार पलों की समीक्षा करने के लिए ले जाती है!

चीन में एक ऐसा शहर है जिसे "पेस्ट्री का शहर" कहा जाता है, जो दक्षिण-मध्य भाग में स्थित जियांग्शी प्रांत में है। जियांग्शी में पेस्ट्री बनाने का लंबा इतिहास है और इसकी जड़ें प्राचीन काल तक जाती हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा कहा जाता है कि तांग और युआन राजवंशों के दौरान, जब लेपिंग, गुइक्सी, यिंगतान और जिंगडे शहर के आसपास के अन्य जिलों के किसान कुम्हार का काम करने जाते थे, तो वे काम में व्यस्त रहते हुए अपने साथ लाए आटे को मिलाते थे और उसे सीधे भट्टी की सतह पर पकाते थे, जिससे अखरोट की कुकी का मूल रूप तैयार हुआ। बाद में, यह सूखा व्यंजन धीरे-धीरे लोकप्रिय हो गया क्योंकि इसे दैनिक भंडारण और चीनी मिट्टी के बर्तनों के लंबी दूरी के परिवहन के लिए सुविधाजनक बनाया जा सकता था, और आड़ू की गुठली के पाउडर को मिलाने के कारण इसे "आड़ू केक" नाम दिया गया।

जियांग्शी में अखरोट कुकी, फेंगचेंग फ्रोजन राइस केक, जिउजियांग क्रिस्प केक और जिउजियांग टी कुकीज़ जैसी कई प्रसिद्ध पारंपरिक मिठाइयाँ पाई जाती हैं। इन मिठाइयों की अपनी-अपनी विशेषताएँ हैं; कुछ अपनी सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं, तो कुछ अपनी कुरकुराहट के लिए, जो विभिन्न उपभोक्ताओं की ज़रूरतों को पूरा करती हैं।

ये पारंपरिक पेस्ट्री न केवल एक गहरी सांस्कृतिक विरासत को समेटे हुए हैं, बल्कि जियांग्शी के लोगों की बुद्धिमत्ता का सार भी हैं।

चीन के प्रमुख शहरों में पाए जाने वाले पेस्ट्री की दुकानों के अधिकांश संस्थापक जियांग्शी से हैं।

खाद्य मशीनरी निर्माता होने के नाते, हम स्वाभाविक रूप से जियांग्शी के उत्पादों में बहुत रुचि रखते हैं। पिछले सप्ताह, हमने जियांग्शी में आयोजित एक प्रदर्शनी में भाग लिया। अधिकांश आगंतुक कुशल पेस्ट्री निर्माता थे। आजकल लोग उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की मांग कर रहे हैं, और हस्तनिर्मित पेस्ट्री भी बहुत लोकप्रिय हो रही हैं। हालांकि, हाथ से उत्पादन की उच्च लागत और कम दक्षता के कारण, खाद्य निर्माताओं को हाथ से उत्पादन को प्रतिस्थापित करने के लिए मशीन की तलाश शुरू करनी पड़ रही है, लेकिन हाथ से उत्पादन के समान मशीन ढूंढना वास्तव में मुश्किल है।

हमने एक नई एनक्रस्टिंग मशीन विकसित करना शुरू किया, जिसे डिवाइडर के नाम से भी जाना जाता है।भाग करने वाली मशीनपिछले साल अखरोट के बिस्कुट बनाने के लिए हमने यह मशीन विकसित की थी। अखरोट के बिस्कुट देखने में तो सरल लगते हैं, लेकिन इनकी गुणवत्ता के लिए बहुत उच्च स्तर की आवश्यकता होती है। ये बहुत कुरकुरे बिस्कुट होते हैं और सामग्री मिलाकर बनाया गया आटा भी अपेक्षाकृत नरम होता है। कई साधारण मशीनों में इन्हें बनाने का तरीका सख्त होता है। अखरोट के बिस्कुट के आटे की अनूठी विशेषताओं को समझते हुए हमने यह बीके-400 एनक्रस्टिंग मशीन विकसित की है।

* संरचना के संदर्भ में, आटे को मिलाने और निकालने की प्रक्रिया सामान्य परत चढ़ाने वाली मशीनों की तुलना में कम होती है, और आटे की मूल विशेषताओं को यथासंभव बनाए रखा जाता है।

* शक्ति के मामले में, इसमें उच्च शक्ति वाली मोटर का उपयोग किया गया है, और मशीन में पर्याप्त शक्ति है।

* सामग्री के संदर्भ में, हम पूरी तरह से 304 स्टेनलेस स्टील का उपयोग करते हैं, और भोजन के संपर्क में आने वाले अन्य हिस्से खाद्य-ग्रेड सामग्री से बने होते हैं।

इस प्रदर्शनी में हमें कई कुशल पेस्ट्री शेफ से बातचीत करने का सौभाग्य भी मिला। यह मशीन उनके बीच भी बहुत लोकप्रिय है।

यदि हम एक उपयुक्त और उपयोग में आसान मशीन बनाना चाहते हैं, तो हमें पेस्ट्री शेफ की भागीदारी की आवश्यकता होगी। बेहतर मशीनों को सुधारने और अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए हमें उनके सुझावों की आवश्यकता है।

हालांकि 2025 बेकरी एक्सपो समाप्त हो चुका है, लेकिन बीकन मशीनरी की नवाचार यात्रा अभी भी जारी है...

विदेशी ग्राहकों के साथ हमारी लंबी बातचीत के दौरान, हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि यह मशीन न केवल चीनी अखरोट कुकीज़ के लिए उपयुक्त है, बल्कि चॉकलेट चिप कुकीज़, ओटमील कुकीज़, कौरबिएड्स आदि जैसी कुछ अन्य कुकीज़ के उत्पादन के लिए भी उपयुक्त है।
इन कुकीज़ के आटे में बहुत सारे कण होते हैं, और इन कणों की अखंडता बनाए रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है। ऊपर वर्णित मशीन की विशेषताओं और संरचना के अनुसार, यह मशीन आटे को एक्सट्रूड करते समय उसे कम नुकसान पहुंचाती है, जिससे कणों की अखंडता काफी हद तक बरकरार रहती है। हमने ग्राहक द्वारा दिए गए कौराबीडेस फॉर्मूले का भी परीक्षण किया ताकि इस मशीन की पूर्णता और व्यावहारिकता की पुष्टि हो सके।

व्यंजन विधि :
1- मुलायम मक्खन
2-पिसी हुई चीनी
3-अंडे की जर्दी
4- ब्रांडी (स्वाद की पसंद के अनुसार)
5-वैनिला एक्सट्रेक्ट
6-आटा
7 साबुत बादाम

सूज़ौ बेइकन मशीनरी कंपनी लिमिटेड आपके साथ काम करने के लिए इच्छुक है और हम आपका स्वागत करते हैं।

कारखाने/कार्यालय का पता: 21ए, शेंगज़े न्यू मैटेरियल्स इंडस्ट्रियल बेस, शेंगज़े टाउन, सूज़ौ सिटी, चीन