2025 Patisserie Expo, China's Walnuts Cookie Hometown, Suzhou Beikn Machinery neemt je mee terug naar de prachtige momenten!

Er bestaat een stad in China die bekendstaat als de "bakstad van gebak", namelijk de provincie Jiangxi in het zuid-centrale deel. De gebaksindustrie van Jiangxi kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de oudheid. Zo wordt bijvoorbeeld verteld dat boeren uit Leping, Guixi, Yingtan en andere districten rondom Jingde, die als pottenbakkers werkten, tijdens de Tang- en Yuan-dynastieën het meegebrachte meel mengden en direct op het oppervlak van de oven bakten. Zo ontstond het oorspronkelijke walnotenkoekje. Later werd dit droge gebakje steeds populairder, omdat het gemakkelijk te bewaren en te vervoeren was. Het werd "perzikkoek" genoemd vanwege de toevoeging van perzikpitpoeder.

Jiangxi kent een verscheidenheid aan traditionele, beroemde gebakjes, zoals walnotenkoekjes, Fengcheng-rijstcake, Jiujiang-krokante cake en Jiujiang-theekoekjes. Deze gebakjes hebben elk hun eigen kenmerken; sommige staan ​​bekend om hun geur, andere om hun knapperigheid, waardoor ze aan de wensen van verschillende consumenten voldoen.

Deze traditionele gebakjes dragen niet alleen een rijk cultureel erfgoed met zich mee, maar zijn ook de belichaming van de wijsheid van de mensen uit Jiangxi.

De meeste oprichters van de patisserieën die je in de grote steden van China vindt, komen uit Jiangxi.

Als fabrikant van voedselverwerkingsmachines zijn we uiteraard zeer geïnteresseerd in producten uit Jiangxi. Vorige week namen we deel aan een beurs in Jiangxi. De meeste bezoekers waren ervaren banketbakkers. De vraag naar hoogwaardige producten neemt toe en handgemaakte gebakjes zijn erg populair. Vanwege de hoge kosten en lage efficiëntie van handmatige productie moeten voedselproducenten echter op zoek naar machines die deze handmatige productie kunnen vervangen. Het is echter erg moeilijk om een ​​machine te vinden die vergelijkbaar is met handmatige productie.

We zijn begonnen met de ontwikkeling van een nieuwe inkorstmachine, ook wel bekend als een verdeelmachine.PortiemachineVorig jaar maakten we walnotenkoekjes. Hoewel walnotenkoekjes een ogenschijnlijk eenvoudig product zijn, stellen ze extreem hoge eisen. Het is een zeer knapperig koekje en het deeg, gemengd met de ingrediënten, is relatief los. Veel gangbare machines geven een hard resultaat. We hebben dit model BK-400 Encrusting machine ontwikkeld door de unieke eigenschappen van walnotenkoekjesdeeg te begrijpen.

* Qua structuur is het mengen en extruderen van het deeg minder intensief dan bij gewone deegmachines, waardoor de oorspronkelijke eigenschappen van het deeg zoveel mogelijk behouden blijven.

Qua vermogen wordt een krachtige motor gebruikt en de machine beschikt over voldoende vermogen.

* Qua materiaal gebruiken we uitsluitend roestvrij staal 304, en andere onderdelen die in contact komen met voedsel zijn gemaakt van materialen die geschikt zijn voor contact met voedsel.

Op deze beurs hadden we ook het geluk om met veel ervaren patissiers in gesprek te gaan. Deze machine is ook bij hen erg populair.

Om een ​​geschikte en gebruiksvriendelijke machine te ontwikkelen, moeten patissiers meedenken. We hebben hun suggesties nodig om onze machines te verbeteren en goede resultaten te behalen.

Hoewel de Bakery Expo 2025 is afgelopen, gaat de innovatiereis van Beacon Machinery gewoon door...

Tijdens onze langdurige gesprekken met buitenlandse klanten ontdekten we tot onze verrassing dat deze machine niet alleen geschikt is voor Chinese walnotenkoekjes, maar ook voor de productie van andere koekjes, zoals chocoladekoekjes, havermoutkoekjes, Kourabiedes, enzovoort.
Het deeg voor deze koekjes bevat veel deeltjes, en het is erg belangrijk om de integriteit van die deeltjes te behouden. Dankzij de hierboven beschreven machinekenmerken en -structuur beschadigt deze machine het deeg minder tijdens het extruderen, waardoor de integriteit van de deeltjes grotendeels behouden blijft. We hebben ook het door de klant aangeleverde Kourabiedes-recept getest om de perfectie en praktische bruikbaarheid van deze machine te bevestigen.

Recept :
1-Zachte boter
2-Poedersuiker
3-Eigeel
4-Brandy (smaakvoorkeur)
5-Vanille-extract
6-Meel
7 hele amandelen

Suzhou Beikn Machinery Co.,Ltd. werkt graag met u samen en heet u van harte welkom voor een bezoek.

Fabrieks-/kantooradres: 21A, Shengze New Materials Industrial Base, Shengze Town, Suzhou City, China